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亲自下厨的美食诱惑 手把手教你还原宫崎骏动画片中的爆款美食!

发现周末 2018-11-08 11:40:37



昨天给大家推送了

不爱美食的动画师不是好吃货

宫崎骏带你深夜报复社会

(¯﹃¯)


今天手把手教你们

怎!么!动!手!做!美!食!

手把手!1:1!

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《悬崖上的金鱼公主》


//波妞的拉面//



5岁男孩宗介的妈妈理莎为波妞和宗介做了拉面。绿色的葱段、粉红的火腿片,还有嫩白里包着亮黄的鸡蛋,单单从颜色搭配上就已经足够诱人。据说宫崎骏本人最中意的其实是菠菜拉面,但是叶子丰茂的蔬菜太难画,所以用葱段聊以慰藉。电影中波妞迫不及待地用手捞起一块靠近面汤的火腿(因为下面这块已经被捂得热乎乎啦),这么聪明会吃的波妞,你难道还能拒绝这碗诱惑力满分的拉面吗?



//火腿拉面//


食材:

1包拉面、400ml水、1片火腿、1/2颗水煮蛋、葱花

步骤:

1.将水烧开,然后把拉面放入煮熟;

2.然后盛入碗中之后,放上切成两半的火腿和水煮蛋,撒上葱花即可。



  

《千与千寻》


//千寻的豆沙包//



在清理了伪装成腐烂神的河神之后,千寻得到一颗神奇的丸子。就着小玲给的豆沙包,千寻苦着脸咬了一口这颗丸子。松软的豆沙包掰开,白蒙蒙的热气就涌进人的眼眶里,流沙一般的红豆馅就这样淌出来,绵而柔软,就像千寻心里的愁绪。



//红豆包里的红豆//


步骤①

食材:

230g干红豆、450g开水、300g糖、30g黄油或猪油或橄榄油、盐

步骤:

1.将红豆洗净放进开水中浸泡一夜(或超过八小时);

2.将水没过已经浸泡好的红豆,在高压锅中烹制40分钟;

3.为了使口感更细腻,将已经煮熟的红豆用勺子在滤网上按压过滤。由此,红豆衣会被剥离开;

4.把过滤过的豆沙馅儿放在平底锅中,加入盐、糖、黄油。用小火将多余的水分蒸发掉。在小火煎煮的过程中,需不停地搅拌红豆馅以防受热不均导致粘锅;

5.将制作好的红豆沙馅儿冷却,在冰箱中可以存放两周。

Ps. 可以在豆沙馅儿中加入喜欢的口味,比如香草等。

步骤②

食材:

发酵粉、面粉、温水、凉水、糖(选用)

步骤:

1.将发酵粉溶解在温水中,放置一会儿;

2.水和面粉按照1:2的比例混合;

3.在水和面粉混合物中加入溶解的发酵粉,并揉成面团;

4.将面团放置在温暖湿润的地方1小时左右,待面团发酵至两倍大,若用手按压不反弹则发酵完毕。

步骤③

1.将面团分成小剂子,按压成扁圆片至于手掌中;

2.放入豆沙馅料;

3.像包包子一样将豆沙馅封在面团中;

4.整成圆形状;

5.放入蒸锅中蒸制20分钟即可食用。



//无脸男的海绵蛋糕//



千寻带着无脸男来到了钱婆婆家,在招待他们的宴席上,钱婆婆准备了海绵蛋糕、小饼干和红茶。无脸男啜了一口温热的红茶,然后举起叉子,轻轻一划拉就切出了一个大小适中的小角,蓬松柔软的质感让他停不下来,所以吃完了碟子里的那一份,还要垂涎地看着更大的那一份。



//日式海绵蛋糕//


食材:

20g黄油、15ml牛奶、90g低筋粉、3个鸡蛋、90g糖、5g香草精

步骤:

1.提前20分钟将烤箱预热到180摄氏度。将7寸的蛋糕模具底部和周围铺一层油纸,把黄油和牛奶放进小碗中,在微波炉加热直到黄油融化;

2.将低筋粉过筛两次,放置一旁备用;

3.将鸡蛋和白糖混合隔水放置在温水中进行打发,直到蛋液的颜色变淡。然后将蛋液的碗从温水中拿出,继续打发,直到出现清晰的纹理;

4.分三次将面粉拌入打发的蛋液中,然后将牛奶黄油的混合液体和香草精放入混合的面糊;

5.将面糊倒置模具中,烘烤20-25分钟;

6.将烤好的蛋糕取出,放置15分钟,然后脱模即可。



  

《魔女宅急便》


//琪琪派送的鲱鱼南瓜派//



十三岁的魔女琪琪到了独立的年纪,但是只懂得骑扫帚法术的她只能开一家快递公司来谋生。一天,一位夫人请她给自己的孙女送鲱鱼南瓜派。因为电烤箱除了故障,所以用了旧式烤箱。从烤箱里端出来的鲱鱼南瓜派看起来别致非常,酥皮金黄焦香,而内心却是甜糯细腻,而投入其中的心意更是让人整颗心都变得饱满。



//鲱鱼南瓜派//


食材:

4片鲱鱼(或者用其他的白鱼代替,例如:岩鱼、罗非鱼、或鳕鱼)、1根大葱、1个洋葱、5个土豆、2杯菠菜、3个鸡蛋、15g芥末、两片香叶、450ml牛奶、30g盐、30g胡椒

步骤:

1.将土豆切成块放在开水中煮5分钟,之后在相同的锅中放入两个鸡蛋接着煮5分钟。然后,捞出鸡蛋,并将土豆块控干。把土豆块与300ml牛奶混合,碾压成泥状;

2.将制作好的土豆泥放置在准备好的烤盘中,余留大约一个土豆的量的土豆泥;

3.把所有的蔬菜和煮熟的鸡蛋切成块,并且加入香叶,在平底锅中用油炒一下;

4.在炒锅中加入剩下的牛奶,土豆泥,芥末,盐还有胡椒,搅拌炒制,直到牛奶变得浓稠,然后倒入烤盘中,记得把香叶取出哦;

5.把鲱鱼片切成3cm款的块状,然后放入烤盘中;

6.把派皮打开,铺在烤盘的顶部。当然,你也可以切成条状,或者做成鱼的形状像魔女宅急便中的那样。接着,在派皮的上面刷一层蛋液;

7.在180摄氏度的烤箱中烤制20-30分钟,直到派皮烤到你喜欢的程度。



  

《龙猫》


//小月的便当//


  

暑假期间,小月和四岁的妹妹小梅被爸爸带到乡间陪伴生病静养的妈妈。一天早晨,爸爸起晚了,小月就给大家做了便当。大小不一的三个便当一字排开,噗噗满出来的莹白米饭、碧绿的豌豆、凤尾鱼、粉色鱼松“樱田麸”,还有一颗用来调和口味的酸梅。看到家人接过便当时的会心笑容怕是最圆满的一刻。



//便当//


食材:

熟米饭、新鲜多春鱼、腌菜、青梅、荷兰豆

步骤:

1.将新鲜多春鱼放在铺着油纸的烤盘中放入烤箱烘烤,直到鱼皮变为焦黄色,撒少许盐(无需放油);

2.把米饭铺在便当盒的底部,将多春鱼放在米饭的中央,然后再在米饭上面撒一些腌菜,再放一些荷兰豆和青梅。



  

《天空之城》


//希达的寿喜锅//


  

天气冷的时候,看着蔬菜、肉片在锅里咕噜咕噜炖成一锅,裹着浓厚香气的泡泡在汤面争相炸裂的时候,就像转瞬消散的小火花,竟然也有温暖一季的力量呢。



//寿喜锅//


食材:

400ml日式高汤或400ml浸泡过干香菇的水、一颗胡萝卜、一个去皮的土豆、一个洋葱、4朵泡发的干香菇、少许西兰花、荷兰豆、切成块的洋葱、5ml植物油、8g白糖、15ml日本米酒、15ml味淋、30ml酱油、盐少许

步骤:

1.把胡萝卜、土豆、洋葱切成块,泡发的干香菇打花刀;

2.先用油将洋葱在锅中炒香,然后放入土豆胡萝卜和香菇,一同炒制;

3.在锅中倒入高汤,同时加入糖、味淋、米酒,最后放酱油。(你也可以在快出锅的时候放酱油)

4.盖上锅盖小火炖制20分钟。同时,用水焯几颗荷兰豆放在一旁备用;

5.出锅后,将蔬菜捞出与煮熟的荷兰豆混合,然后浇一点汤汁即可。



  

《虞美人盛开的山坡》


//小海的炸马鲛鱼//



在松崎海家里,除了透进屋子的阳光,还有汤锅里咕噜咕噜的热气、柔嫩到微微弹跳的豆腐,当然还有在油锅里哔哩啵啰作响的炸马鲛鱼。接触到牙齿就会发出松针碰撞般清脆声响的炸物简直就是一日之初最美味的声音。




//炸马鲛鱼//


食材:

2条马鲛鱼、2g盐、2g胡椒、15g面粉、蛋液、80g面包屑、足量的植物油、嫩沙拉菜、千岛沙拉酱

步骤:

1.将马鲛鱼的表皮和内脏处理干净、马鲛鱼去骨,切成两片;

2.把马鲛鱼沾上面粉,然后放在蛋液中粘一下,最后滚上面包糠,入锅炸至表皮金黄;

3.放置在沙拉菜上,佐千岛酱即可。



  

《哈尔的移动城堡》


苏菲的培根煎蛋




因为荒野女巫的诅咒,苏菲只能离家出走。为了躲避大风,她进入了哈尔的移动城堡。在这里,日子平静美好得就像在平底锅里嗞嗞作响的培根煎蛋。



//培根煎蛋//


食材:

2个鸡蛋, 4片培根、1颗洋葱、5g百里香、15g盐、15ml红酒醋

步骤:

1.分别将鸡蛋和培根在锅中煎制

2.在锅的空隙煎制洋葱,撒百里香。

3.最后撒盐出锅,即可食用。




在宫崎骏的电影里,

寂寞和热闹、悲伤和快乐

似乎都可以用食物来表达。


寻常的食物没有繁复精致的外表,

却好像更容易“通人性”。

大概正是这些食物与生活靠得很近,

所以常常就能凭借一撮葱花,

或是一个流淌着蛋黄的温泉蛋

就触碰到心中最柔软最温情的部分。

(我只能帮你们到这里了…


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