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据说这几样吃食只有咱南昌人认识,第二个我就惊呆了!

在南昌 2018-10-07 16:40:06


 “ 恰犀利哟! ” 

讲真,在南昌这个地方

别说八大菜系,就连八国联军都吃的到

但说起本土特色

拌粉你肯定认识、瓦罐汤你绝对也熟

至于进阶一点的嘛

恐怕只有地道的南昌人才晓得!




南昌

的寻味之旅



 “ 油香 ”


大概全国都找不到哪个城市的油香

咬一口里面会爆汁,除了南昌~

清甜的糖水混合着芝麻香的记忆突然汹涌

可惜现在几乎绝迹


 

 “ 牛舌头 ”


也许因为年代久远

好多南昌的细伢子听都没听过这道小吃

这种糯米炸成的点心又叫牛招财

老早的时候街头到处有卖

恰的时候要蘸点白糖才够味

据说十字街没改造前还能找到它的身影

甚至在当时还引发了一阵轰动



 “ 豆泡豆芽汤羹 ”


不吹不黑,这一碗汤羹

绝对能戳中你久远的回忆

这货算得上是南昌水煮的前身

小时候经常看到一个大盆子摆在路边卖

噗,一不小心暴露了年龄~


如今,99%的馆子店你都吃不到这碗汤羹

要是有空,你可以去胜利路上的镇江汤包碰碰运气



 “ 糊羹 ”


外地人看着觉得黏黏糊糊,一脸嫌弃

但吃一口就合不拢嘴了

别看像大杂烩,其实里面料足着呢

鸡肉、鸡胗、猪血、荸荠、香菇、豆腐等不同食材

要说南昌哪里的糊羹最有名,那绝对是万寿宫!



 “ 热罩子 ”


小时候总在想,这白白嫩嫩的小圆球

怎么就那么有嚼劲

早年间曾走红南昌大小街巷

现在好像不多见了

味道微甜却杀,一板有好多个

简直秒杀现在的鱼丸牛肉丸藕丸各种丸子



 “ 马打滚 ”


只要天气好,万寿宫的马打滚肯定会出摊

随着商业街区的建设

以后估计就不一定了,吃一次少一次

糯米丸子经过红糖油炸,带着浓浓的甜糯味

吃过的都会自觉说再来一个

一锅的红糖水,香甜的味道好勾人



 “ 栥饭 ”


这货学名叫“栥饭”

用咱南昌话通俗来讲就是糯米包油条

做法上有点像寿司

别怀疑,脚盆国一定是抄咱们的

一般味道有甜有咸,以前街头巷尾都能见到

现在逐渐被各式各样的饭团所取代



 “ 水煮 ”


之前听过这么一个观点

为什么麻辣烫能开遍全国而水煮不能

是因为麻辣烫可以复制配方但水煮不能

每一家水煮的味道都各不相同

而这一大锅凑在一起吃的美味

好像也真的只有南昌才有



 “ 麻辣藕片 ”


这一脸盆装得满满当当的凉拌藕片

绝对是最最典型的南昌小吃之一了

而且经久不衰,现在你去中山路、万寿宫逛一圈

还是能比较轻松地找到他门的身影



 “ 爆米花 ”


小时候听到“嘭”的一声放炮

白花花的爆米花便哗啦啦地倾泻一地

每次最盼望的就是这个时候,既紧张又兴奋

十年前大概一个月能碰上两回

五年前一整年估计能碰上一回

现在...大概有好几年没见过了吧

想吃爆米花?超市、电影院自己买去~



 “ 一角钱串串 ”


南昌有位家喻户晓的老婆婆

几十年如一日在街头卖串串

不管荤素价格从没变过,一毛一串

其实,在内涵君的学生时代

校门口、巷子里这种串串摊很多哒

一脸盆都是卤好了的豆肠、麻辣香干...

吃完再来包两毛钱的冰袋,赛过神仙!



 “ 大麻枣 ”


在那个没有披萨蛋糕泡芙的年代

大麻枣就是最好吃的点心之一

入嘴酥松,还有桂花的香甜

以前搬板凳看动画片时

手里总要拿个大麻枣慢慢啃

以前的大麻枣都做的特别大,真的不好下咽~



 “ 裂子豆腐 ”


已经记不得多少年前了

到了夏天,南昌的街头总可以看到大爷大娘

用扁担挑着两桶豆腐,一桶黑色的,一桶白色的

用薄荷水浸泡着,如果有人买就盛出一碗

连带着薄荷水,放上一小瓢糖

淡淡的苦味和薄荷的清凉混合在喉咙里

那感觉真的要上天!



 “ 叮叮糖 ”


这个充满童趣的别称,伴随了几代南昌人的童年

其实叮叮糖就是麦芽糖

吃药苦了来一块、嗓子痛了来一块

感觉能含一快在嘴里就特别开心



 “ 烧饼 ”


在内涵君的学生时代,南昌卖烧饼的多如牛毛

看到小推车上那黑不溜秋的铁桶

一定就是卖烧饼的,那时候五毛一个

有甜又咸,但一般大家都是吃咸的

因为保不齐里面还有几块肉

现在想吃就难咯,全凭缘分~



 “ 烤红薯 ”


闻着香,吃着更香!

还记得小时候上学,简直是班里女生的暖手神器

在零食匮乏的年代

再也没有什么比来个红薯更幸福的事了~

以前是用油漆桶烤,这几年换成了比较高端的炉子

红薯,玉米都能烤



 “ 辣椒饼 ”


终于轮到了大名鼎鼎的辣椒饼

要是外人乍一看,估计都不敢相信这是吃的

原来小学门口一毛钱十块能吃一天

比小浣熊方便面实惠多了

特别是一口绵长辣味

这大概就是从小到大心心念念的味道~



 “ 麻糍 ”


现在应该很难看见这样的麻糍了

以前小推车后面有一个桶子,里面放着麻糍

手摇转盘就可以把麻糍从两个圆孔里挤出来

铲子一切直接掉在黄豆粉里

滚一滚,蘸满了黄豆粉的麻糍就好了!



 “ 韭菜盒子 ”


虽然只是普通的韭菜饼

但是南昌人爱管它叫韭菜盒子~

不喜欢的人嫌味重

爱吃的人恨不得一口气吃两个

咬一口,煎的喷香的皮和着里面的韭菜和蛋

很明显,内涵君是个“重口味”的家伙

我一口气要三个!



 “ 白糖糕 ”


南昌招牌小吃之一,白糖糕

虽然卖相各有千秋,但味道肯定不会错的

卷好以后放在一个大网勺里集体下锅

炸好后捞上来再裹白糖,一气呵成

走南闯北这么多年,除了南昌以外

其他地方再也没有见过白糖糕的身影~



其实南昌也说不出有什么特别

但只要看到上面这些小吃

回忆就像放电影似的开始播放

有的几乎绝迹,有的似乎也撑不了多久~


然而最初的味道

反倒能带给我们更多的满足感

以上这些南昌特色吃食,你都认识几个?

肯定还有内涵君也不知道的

下方留言告诉我吧~

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图∣网络 文∣在南昌原创发布

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